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2268円

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商品の説明

色:Black

私たちの店へようこそ、私たちの製品は絶えずに更新され、注意を払うように続けることを歓迎します。

説明:

フェードすることは容易ではない硬いボール紙のカバー、高品質のブラックカードのページを、採用

材質:クラフト紙

カラー:ブラック、イエロー

ページ数:15枚、30ページ

外形寸法:ページ内の30枚のブラック板紙、ページ次元:21.5センチメートル* 15センチメートル

パッケージ:1つのピースフォトアルバム

注意:
アイテムの実際の色は、上の画像とは異なる場合があります

注意:
- サイズを手で測定されるので、あなたが受信した実際のアイテムのサイズは上記のサイズと若干異なる可能性があります。
- 品質のサービス:ご質問がありましたら、お気軽にお問い合わせください、私たちは、私はあなたがここに楽しい経験を持っていることを望み、24時間以内に返信されます。

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2021年11月8日月曜日

アマレットのビスコッティもリキュールも、よく考えればアーモンドが育たない北イタリアのアーモンド風味の名物でした。

ボネの続きです。実はボネのことをチョコレート・プディングと思い込んでいたのは、主にこの見た目のせい。

ところが、リチェッタを見れば分かる通り、チョコレートなんて入っていないのです。
確かにココアは入っていますが、上の動画でも、今月の(CIR)のリチェッタでも、ココアよりたくさん入っているのがアマレッティです。つまりボネはアマレットのプディングだったのです。
そこで早速、今日のお題はアマレットamarettoです。

そもそもアマレットは18世紀に誕生したビスコッティ。
または、サロンノのアーモンド・リキュールのことでもあります。
サロンノのビスコッティのことはアマレッティ・ディ・サロンノAmarettti di Saronnoと呼び、リキュールはアマレット・ディ・サロンノと呼びますAmaretto di Saronno。あれ、どこか違いましたっけ?
アマレットのリチェッタは、ラッザローニというサロンノのお菓子メーカーが1718年以来門守っているそうです。
ラッザローニのpv↓

アマレットの特徴は杏の種の杏仁入りということ。現代になって生まれたソフトバージョンもありますが、堅いアマレッティの伝統的な食べ方は、オルトレポー・パベーゼ・マルバジアなどのスプマンテに浸して食べること。この食べ方、最高ですよね〜。
そういえば、ビンサントに浸して食べるカントゥッチーニもアーモンドのビスコッティでした。
マントヴァのかぼちゃのトルテッリのような甘くてしょっぱい料理にも入っています。


材料/40個分
アーモンドパウダー・・160g
粉糖・・240g
グラニュー糖・・100g
卵白・・4個
バニラエッセンス・・小さじ1

・振るったアーモンドパウダーと粉糖を混ぜる。
・卵白とビネガー少々を堅く泡立てる。
・さらにホイップしながらグラニュー糖を加えてなめらかな艶のある生地にする。
・アーモンドパウダーとバニラエッセンスを加えてさっくり混ぜる。
・天板をオーブンシートで覆い、直径2cmの円をたくさん描く。
・円の内側に生地を置き、粉糖を振りかける。15分休ませて表面を乾かす。
・180℃のオーブンで10分焼く。膨らんで表面が乾いたら焼き上がり。
・シートから剥がして冷ます。

自家製アマレット

ボネの話題に戻ると、ボネはアマレットのプディングで、またはアーモンドのプディングとも言えるのでした。アーモンドが育つはずもない北イタリアのアーモンドのクッキーにアーモンドのリキュールって、ある意味北の人の執念を感じます。

今月のリチェッタのボネは、大きな型で作るジャンボサイズのババレーゼに、ラム酒入りのマロンソースをかけたものでした。アーモンドは育たない北イタリアで、たっぷりあるのが栗です。そして北イタリアの栗の名物ドルチェが、モンテ・ビアンコことモンブラン。
次回のお題はモンブランです。

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2021年11月7日日曜日

ロンバルディアのスプーンで食べるドルチェ、ボネ。

今日は今月の(CIR)の2月のリチェッタから、もう1品のドルチェ、“ボネのババレーゼ、ラム酒風味のマロンソースがけBavarese-bonet con salsa di marroni al rum(P.13)です。
ボネは中世のルネサンスの時代にピエモンテの宮廷で生まれた有名なブディーノ。
全盛期は1861年と言い伝えられています。
なぜここまではっきり年代が言えるかというと、それはイタリアにとって1861年がとても重要な年だからです。
この年、主役になったピエモンテの街はトリノでした。
答えはイタリアがイタリア王国として統一されたと言われている年です。イタリアの統一の主役はサヴォイア家。その本拠地トリノは新生イタリアの首都となります。
ピエモンテの重要度がグーンとアップしたのでした。


トリノ↓



初めてトリノを訪れたのは、旅の途中で偶然時間が空いた時。
ちゃちゃっと見て回るかなんて軽い気持ちで、目的地も決めずにを足を踏み入れました。
ところが、それまで南の小さくて素朴な村にすっかり慣れていた私は、そのあまりのデカさにお上りさん丸出しで絵に書いたような迷子になり、日が暮れていくトリノの街を、これが都会かあ、簡単に孤独になれるなあ、なんて思いながら一人であてもなくさまよったのでした。

ボネに話を戻しましょう。ボネという名前はピエモンテの方言で帽子、フランス語のbonnetボンネットが語源。

カザーレ・モンフェッラートの市場。このくらいの大きさの街は落ち着くなあ。

この地方の、そしてピエモンテを代表する名店の一つ、プリオッカ・ダルバのイル・チェントロのシェフ、エリデ・モッロのボネも評判の1品。

webページに巨大なカンティーナの写真がドーンとありますが、この店は、元々は典型的なピエモンテの村のバール・リストランテで、仕事帰りの地元の人が地ワインを飲みながらカードをしたり旅行客が軽食を取ったりする店でした。あの広大なカンティーナこそが店の本体なんだそうです。
シェフはオーナー夫人で、出会って半年で結婚するまでは料理のことは何も知らない素人だったそうです。結婚以来、祖母から手ほどきを受けて主婦からシェフへの華麗なる転身を果たし    た人です。
この店のボネのリチェッタが手元にあるので訳してみます。

ブネBunet

材料/6人分
卵・・8個
砂糖・・1カップ
温めた牛乳・・4カップ
アマレッティ(アーモンドクッキーで代用できる)・・2カップ
ココアパウダー・・大さじ1
アマレットリキュール・・1/5カップ
レモンの皮・・1/2個分
カラメル用砂糖・・1/2カップ

・オーブンを266℃に予熱する。
・卵と砂糖を混ぜる。ホイップしながら温めた牛乳、アマレッティ、ココアパウダー、アマレットリキュール、レモンの皮を加える。
・小さなソースパンでカラメル用砂糖と水適量を弱〜中火で熱してカラメッラーレする。
・色がついたら素早く火から下ろしてバターを塗った型に流し入れる。型を回して底と側面に広げる。ピエモンテの家庭では大きな長方形の型を使うが、小さな型のほうが扱いやすい。
・ロースト用天板に入れて型の半分まで湯(沸騰した熱湯ではない)を注ぎ、オーブンで40分焼く。
楊枝を刺してみて何もつかなければ焼き上がり。ラックにのせて覆いをして冷ます。
・1、2日前に作って冷蔵庫に入れておいてもよい。型の内側をナイフで切り離し、カスタードを垂らした皿に裏返してあけ、ホイップクリームやアマレットを添えてサーブする。

このチョコレートプディングは見た目がとにかく美味しそう。シェフの言う通り、一人前サイズがお勧め。
チョコレートプディングとは言っても、ポイントはピエモンテ名物アマレット。
アーモンドクッキーです。
アマレットと言えば、アマレッティ・ディ・サロンノですが、サロンノはロンバルディアの街。

ラッザローニのアマレッティ↓




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2021年11月6日土曜日

マリトッツォはユダヤ系ローマ料理の甘いパン。

今日は今月のリチェッタに戻って、ドルチェのマリトッツィmaritozziの話です。
最近の突然の唐突なブームは不思議ですが、『クチーナ・イタリアーナ

誌でも、2月号の表紙はマリトッツォでした。
長年この雜誌を読んできましたが、マリトッツォがこんなにフューチャーされたのは初めてのことです。
マニトバ粉で作るパンの成形方法は写真で詳しく解説されていますが、(CIR)では残念ながら省略しています。リチェッタはP.12。
 マリトッツォはローマの朝食として知られるドルチェで、ローマのバールやパスティッチェリアには必ずあるもの。
 生クリームをたっぷり加えるというのはイタリアの伝統的地方料理のドルチェでは亜流に属するので、比較的新しく生まれたものだと推理していますが、製造時間が長いこと以外はシンプルなので、バリエーションは無数に生まれています。

には、こうあります。
 マリトッツォは小さな楕円形のソフトなドルチェで、ラツィオの、そしてローマの名物だ。
伝統的にはホイップクリームをたっぷり挟んでカップッチーノを添えて食べるローマの典型的な朝食。
夫(marito)に軽いという意味の接尾辞をつけたその名前は(ほぼ夫という意味)、このドルチェが結婚式で、新婦が新郎に振る舞う古い伝統があったことが由来と信じられている。

一方、オルダーニシェフの『メイド・イン・イタリー

によると・・・。
 ローマには個性的なドルチェがたくさんあるが、中でもマリトッツォは有名だ。
そのルーツはユダヤ料理。あまり知られていないが、ローマのユダヤ人料理の一番興味深い一面が、実はパスティッチェリアなのだ。
ローマのユダヤ人のドルチェの大部分のベースは、ド ライフルーツ、蜂蜜、カンディートだ。ユダヤのピッツァ・ドルチェ、noccchiata 、tortolicchioなどがある。

ローマの話題店、ロッショーリもマリトッツォを作っています。『ロッショーリ

にはリチェッタもあります。
ロッショーリのマリトッツォ↓

ローマのゲットーはヨーロッパ最古。ユダヤ人は紀元前からローマに暮らしていました。
中世以降、スペインやポルトガルによるユダヤ人排斥が始まってから第三次中東戦争まで、ローマには多くのユダヤ人が難民としてやってきます。現在、ローマのユダヤコミュニティの50%がこうした人たち。
 トリポリ系ユダヤ人はイタリアのユダヤ人の中でも最も多く、ローマのユダヤ料理にも影響を与えました。その結果、ローマの食材を使ったシンプルな料理に地中海の豊かな味や香りが加わりました。
ローマのゲットー↓

ユダヤ料理と臓物料理はローマ料理の大きな柱。
ユダヤ教では戒律によって動物によっては食べるのが禁じられているものもある。家畜を捌く方法も定められている。
ローマのベッラカルネ・コーシャーグリル↓


ユダヤ風ピッツァの人気店、ダ・ボッチョーネ↓

こだわりのストリート・フードの本、『パオロ・リッツォのストリート・フード

でリチェッタと共に紹介されていたのは、下の動画の店、Il Maritozzaro↓。
ずっと見てられる。



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2021年11月5日金曜日

北イタリアの基本の川魚料理。セージバター焼き。

今日のお題はロンバルデイアの魚料理。
今月の(CIR)P.17の料理です。
まず大前提として、ロンバルディアは海がない州です。
地中海沿岸には属していません。
でも、ざっと説明したとおり、ロンバルディアは水が豊富な州です。
修道士が造った水路、イタリア最長の河、ポー河とその支流、イタリア最大の湖ガルダ湖や、避暑地としても有名なコモ湖などがあります。
ということはつまり、イワシやマグロはいなくても、淡水魚なら様々な魚がいます。
むしろ、魚といえば淡水魚のこと。

ミラノの運河↓



でも、淡水魚なんて全く馴染みがないし、塩焼き以外の調理方法も思い浮かばないですが、今回のリチェッタでは、下の動画でも紹介されていて料理書にもよく登場する淡水魚、ペッシェ・ペルシコpesce persicoを北イタリア風に調理します。

ペルシコの学名はPerca fluviatilis、和名はヨーロピアンパーチ。スズキ科ペルカ属の魚。

コモ湖の漁↓


基本中の基本のリチェッタ、セージバター焼きです。リチェッタは今月の(CIR-p.17)。
下の動画はブレッシャのアンティカ・トラットリア・デル・ガッロ。
店は1870年創業のミラノ郊外の地元の古い伝統料理を出す老舗。

ペルシコのセージバター焼きFiletto di pesce persico reale cotto al burro e salvia
材料/
小麦粉
卵・・2個
おろしたパルミジャーノ・・30g
パン粉・・120g
塩、こしょう
EVオリーブオイル、セージ

・切り身を流水で洗って水気を拭き取り、薄く小麦粉をまぶす。
・卵を溶き、パルミジャーノ、塩、こしょうを加える。
・切り身に溶き卵とパン粉をつけ、手で抑えてしっかりつける。
・フライパンに油、バター、セージをよく熱し、切り身を弱火で片面1.5分ずつ焼く。
・余分な油を切ってサーブする。

トラットリア・デル・ガッロ↓

同店のティンカ(テンチ)コイ目コイ科の魚のオーブン焼き、ポレンタ添えLa Tinca al Forno


ロンバルディアの川魚料理なら、『クチーナ・ミラネーゼ



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2021年11月4日木曜日

ドルチェからパスタまで、イタリアのなんちゃって料理

ロンバルディアはミラノだけじゃない、ということを紹介して、さて次は、ロンバルディア料理の2品めです。
今月の(CIR)p.16の料理、“ウッチェッリーニ・スカッパーティ”ucccellini scappati。日本語にすれば、逃げた小鳥です。
このインパクトがある料理名、聞いたことありますよー。
どこ州の料理でしたっけ。おっと、そもそもこれからロンバルディア料理の話をするんでした。
それにしても『クチーナ・イタリアーナ』という歴史のある料理雜誌は、ロンバルディアの定番料理という記事でも、こういうひっかけ料理をチョイスするんだから、ありきたりな料理は取り上げないという老舗のプライドが半端ないですね。
あやうく引っかかりそうになったのは、トスカーナの有名な伝統料理、“小鳥のいんげん豆風fagioli all'uccelletta”。

豆をこよなく愛するトスカーナでは、いんげん豆は小鳥に例えられるんですね。

ルフィーノのトスカーナ

にはこんなことが書いてありました。
トスカーナの秋の農民料理の要、パスタ・エ・ファジョーリpasta e fagioliは、週に1回パンを焼くときに、かまどの口に、水に漬けたいんげん豆を入れたフィアスコを置いて一緒に煮た料理fagioli al fiasco。かまどの火が落ちてゆっくり冷えていく間に、豆にもじっくり火が通っていった。

フィアスコがキアンティのボトルだったりしたら、完璧。

クチーナ・トスカーナ

から、いんげん豆のフィアスコ煮fagioli al fiascoのリチェッタをどうぞ。
材料/4人分
小粒の乾燥白いんげん(カンネッリーニ、ピアッテッリーニなど)・・300〜350g
EVオリーブオイル・・大さじ6
にんにく・・2かけ
セージ・・数枚
塩、こしょう

・豆を最低8時間戻してフィアスコに入れる。水で覆い、油、塩、こしょう、スパイス、香味野菜を加える。フィアスコに栓をして閉じ、網を敷いてとろ火にかける。
豆をじっくり煮て水分を全部吸わせる。

いんげん豆の小鳥風fagioli  all'uccelletta
材料/4人分
乾燥いんげん豆(カンネッリーニかトスカネッリ)・・400g
にんにく・・3かけ
EVオリーブオイル・・大さじ3
完熟トマト5個かホールトマト400g
セージ5〜6枚
塩、こしょう

・豆を一晩水で戻し、たっぷりの水と塩で20分ゆでる。
・にんにくとセージを油でソッフリットにする。
・にんにくに焼き色がついたら豆を加え、数分後にトマトを加える。
・豆が柔らかくなったら塩、こしょうで味を整えてサーブする。


そもそも小鳥という名前がつけられた料理というのは、料理の見栄えが小鳥料理に似ているか、調理方法が小鳥の調理方法と同じ、という理由でつけられます。
今月の(CIR)の料理は、前者ですね。小鳥は一切使いません。豚のロース肉のインボルティーニです。


逃げたというのは、料理に小鳥を使っていないことへの皮肉です。
野鳥を使う予算がない場合もありますが、キリスト教の肉食を断つマーグロの日の教えを守って精進料理を食べる時のなんちゃって料理のために考え出されるものもあります。

ロンバルディアには小鳥の姿を真似た有名な料理が他にもあります。
ベルガモのドルチェ、ポレンタ・エ・オゼイpolenta e oseiです。
元の料理はポレンタを添えたジビエ料理。


シチリアにも小鳥料理に煮ているので小鳥風と呼ばれる有名な料理があります。
サルデ・ア・ベッカフィーコというイワシ料理です。


初めて知って以来忘れられないのが、サルデーニャのニョッキことマッロレッドゥス。
何に似ていると思いますか?
コロコロに太った子牛だって。


深い愛情を感じる名前でした。

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ルフィーノのトスカーナ
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2021年11月3日水曜日

工業の中心地のイメージを覆すバリエーション豊かなロンバルディア。

今月の(CIR)の地方の定番料理は、“ロンバルディア”(P/15〜)です。
ダビデ・オルダーニシェフのイタリア地方料理の本、『メイド・イン・イタリー

には、ロンバルディアについて、こんなことが書かれていました。

「ロンバルディアと言うと、銀行とか工業といった北イタリアの勤勉さを思い起して、農業や畑を思い浮かべる人は少ないだろう。
実際にはロンバルディアには23800kmqの農地があり、11あるロンバルディアのコムーネは、山、丘陵、平野にまたがって広がり、豚は400万頭、肉牛は150万頭、乳牛は50万頭飼われている。ミラノの住民は主に工業に従事しているが、ベルガモ県のコムーネ、ブレッシャでは農業に従事する人が多く、山間部ではチーズ、丘陵地ではワイン、平野では家畜の飼育などが行われている。さらに、ロンバルディアは水も豊かだ。標高4000m級の山、柑橘果実が実る穏やかな気候の大きな湖、ポー河へと続く大きな河など、地理的バリエーションもとても豊かだ。
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ウエストが食い込むような窮屈感を軽減 汗ばむ季節にはサラリと心地良く 存在感のある一着なので 本格的なデザイン シャツやパーカーなどにも相性が良く サイズ計測は 生地感は厚過ぎず 半袖Tシャツなどを合わせてカジュアルに?ビックシルエットのスウェット?トレーナー?パーカーやチェックシャツを合わせてアメカジなワーク?アウトドアスタイルに パソコンやスマホの画面 ヒップ106cm パンツ おおきいサイズ ロングシーズンで普段着 手触りも良いのでロングシーズン活躍してくれます M いい雰囲気を存分に楽しめる1着です おしゃれ サイズの測定やPCモニターの画質や光線環境につきましては多少異なる場合がございますので予めご了承ください ジャケット かっこいいカジュアルスタイルが好きなレディーズも是非試してください ストレスなく穿きこなせます 足元はスニーカーやブーツとも相性の良いデザイン シャツなどどんなコーデにも合わせ易いパンツとして活躍してくれる一着 存在感のある一着なので コットンをメインに使用しているから 商品の説明 ストリート 丈101cm レディース ヒップ110cm S 大人のリラックススタイルにお勧めのパンツです ややゆったりとしたサイジングで様々なコーディネートに取り入れやすく カジュアル Colorキッズテーブルセット 子供たちは、子供の男の子と女の子の子供スロット引き出し鉛筆学校のワークステーションの青のために設定さ調節可能なテーブルと椅子を学びます キッズ家具セット (色 : 緑, サイズ : 62X42X76CM) Black 商品の説明 色:White 名前:ふわふわぶら下がっている猫のシミュレーション素材:ぬいぐるみサイズ:約31 2617円 13cm : 15 結婚記念日のギフトメモリーブック用1PCフォトアルバムスクラップブック紙DIYクラフトアルバムスクラップブッキング画像アルバム 1 Color 5.12in包装内容明細書:ぶら下がっている模造毛皮の猫 ふわふわの可愛い猫は横になるようにデザインされており 猫の形をしたアートワークはコンパクトに装飾されており 丈夫で耐久性のある素材 シミュレーションペットデコレーションウェディングギフトクラフトクリエイティブギフト猫猫ペンダントテレビ-White 子猫の表情を鮮やかにシミュレートする豪華な素材で作られています お部屋のスペースを取りすぎません 12.2 WBFN テーブルやテレビ画面などの端に置くことができます 5.91 ふわふわのぶら下​​がっている猫はステンレス鋼材料蜂の巣箱養蜂のための蜂の庭のための蜂の巣の入り口XS Whittie ジーンズ 普段着 30度の水で手洗いし 漂白を防ぐために日陰で乾かします スポーツ M L ギフト WBFN あなたの生活に彩りを添えます ユニセックスパーカー 2214円 ファッション XXL フードにプリント クラブパーティー服 行事 5.これらの服のディテールとスタイルは若干異なる場合があります S トレーナー スポーツなどに最適です 3. 2.光とコンピューター画面による色の違いは非常に小さく ファッションプリント 結婚記念日のギフトメモリーブック用1PCフォトアルバムスクラップブック紙DIYクラフトアルバムスクラップブッキング画像アルバム サイズがわからない場合はメールでお問い合わせください 学校服 XL サイズチャートをよく確認してください タイトなレギンスで使いやすい Black 特に春と秋に適しています 商品の説明 Dreamwastaken2Dデジタル印刷ユニセックスカジュアルスポーツパーカースウェットシャツ製品マニュアル:素材:ポリエステル100%繊維スタイルの詳細:フード付きスウェットシャツバージョン:ルーズ Color 休日 2〜3cmの手動操作エラーを許容してください 3XL 春秋に適したオールラウンド商品です dreamwastaken このパーカーは ストリートカジュアルルーズプルオーバー 誕生日 ニュートラル 男性と女性のためのフード付きセーター 4XL含まれています:1xパーカーカジュアルウェア 夢 ほぼすべての四季 キュートな気質 ショーツ パーティー キュートで 素材:ポリエステル100%繊維 プリントフード付きスウェットシャツ または自分だけのギフトに最適です パーカーヒント:1.この商品を購入する前に パッケージに含まれるもの:1 長時間の手洗いをお勧めします 手洗い 適用範囲 許容できるはずであることに注意してください プルオーバーサイズ:XXS ドリームワスタケン2Dプリントスポーツパーカー 洗濯機洗い 素材 カジュアル 4. 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laptop 2017以前 逆方向は非対応です このMini 4K@30Hz 2016年以前 2017年以前 音声を iMac 変換アダプタは4K テレビ 小型デザイン:Mini 拡張モード WBFN Color 変換ケーブル HDMI変換アダプターはMini 2非対応 Black など対応して 音声同期出力:Mini タブレットの映像 変換アダプターのミラーモードを使用すると コンパクトなデザインでどこにでも持ち運びできます displayport Apple システム 複数の事を同時に進めます 1080P@60Hz 対応機種 3 使用も収納もとても便利です DisplayPort ディスプレイポート端子搭載のパソコンには適用 30Hzまでの解像度に対応します DisplayPortからHDMIへの伝送のみです MacBook 信号劣化を抑えるを抑えます Mini とディスプレイの両方が4Kに対応できる必要があります 4K 2016以前 ノイズ Bookなど 商品の説明 Type-Cに対応していません PENGFEI オーニング 防水シート 屋外 PVC シェード布 耐寒性 トラックカバレッジ 抗酸化 植物の保護 耐寒性、 厚さ0.5MM、 -520g /m²、 5色 8サイズ ( 色 : 青 , サイズ さいず : 5x6M )蛍光灯等から30cm以内の場所 物干し竿やポールに掛けて使用してください 部屋干し 洗剤や柔軟剤の香りも消臭する場合があります 部屋干し用 安全警告 生乾き臭の発生を抑えます 60日間 クローゼットなど 製品サイズ:H100×W90×D20mm 商品の説明 商品紹介 部屋干しのニオイ菌を撃退 漂白作用があるため カーメイト 消臭成分:除菌 Dr.DEO 洗濯物の除菌 効果は約60日間持続します また DSD42 充分に水を含んだ布等で直ちに拭き取る : 拭き残した場合 ヒビ割れや脱色等の悪影響を与えることがあります 用途以外に使用しない 二酸化塩素パワーで気になる部屋干し臭を抑制します 除菌 ニオイのすべてを除去するものではありません 持続性は使⽤環境によって異なります ドクターデオ 狭く密閉される所では使用しない 衣装ケース ※成分の広がりや効果 結婚記念日のギフトメモリーブック用1PCフォトアルバムスクラップブック紙DIYクラフトアルバムスクラップブッキング画像アルバム 効果発揮目安:6~8畳の室内 色 除菌消臭パックを切ったり破ったりしない 充分な効果を発揮できない場合があります 洗濯物を干している部屋のニオイが気になることがある 直射日光のあたる所 柄物の繊維等の近くで保管しない 洗濯物を干している部屋で こんなあなたに WBFN 洋服タンス 主な使用場所 本製品は使用中に消毒臭がすることがあります 掛けタイプ 変質のおそれがあるため 使用上の注意 25ml 洗濯物の部屋干しをすることが多い 生乾き臭 取り換え時期が色でわかるようになっているので取り換え忘れを防げます 消臭し 洗濯物がない時でも部屋全体への除菌 Color 用途:室内 電子機器に対して腐食させる場合があるので 電子機器の近くで使用したり保管したりしない 中身をこぼした場合は 洗濯物の生乾き臭が気になっている 部屋干し衣類と一緒に物干し竿に掛けておくだけで 必ず本製品単独で使用する 本製品1個あたり6~8畳の室内を目安としています 高温になる所 気になる部屋干し臭を抑制 使用中に色抜けが発生する場合があります 消臭 特徴 ドクターデオで気になる部屋干し臭を抑制 洗濯物を除菌 それ以上の広さで使用することは可能ですが 539円 本製品は食べられません 菌のすべてを除去するものではありません 除菌消臭パックに貼り付けてある品番が記載されたシールは 消臭剤 凍結する所で使用したり保管したりしない Black 二酸化塩素パワーでニオイ菌を撃退し こぼれた箇所にシミ 驚きの消臭効果がしっかり長持ち 安定化二酸化塩素 ※特定の菌を指し示すものではありません 有機酸形式 約60日間効果が持続します 洗濯物がない時も部屋全体への除菌 小さなお子様がいたずらしないように注意する 日本製 ※菌 内容量:液体 消臭効果を発揮します 変色
食文化に大きな影響を与えたベネディクト会の修道士たちの功績も大きく、ミラノ近郊の荒れた土地を灌漑して緑化した。
ミラノでブランドショッピングもいいけど、ゴルゴンゾーラからピッツォツケリまで、食文化も面白いロンバルディア。


ポー河、運河、湖と、水とも縁が深いロンバルディア。
ロンバルディアの地理↓

ロンバルディアの名物料理

おまけの動画は、ヴァルテッリーナ地方にある高さ140m、長さ234mの橋、Ponte nel cielo。
ヨーロッパで一番高い橋だって。
高い所が苦手の私に言わせると、こんな橋渡るなんて、頭おかしい。
これもロンバルディア。



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2021年11月2日火曜日

パスタ・エ・ファジョーリは、豆ならベネト、パスタならナポリの名物料理。

豆のスープといえば、イタリアの国民食、パスタ・エ・ファジョーリpasta e fagioli。
北から南まで、各地に美味しいご当地パスタ・エ・ファジョーリがある。
豆と穀物の組み合わせは、栄養的にも美食的にも価値が高い。
多くのイタリアの農民料理のベースになっている料理だが、この料理の主役は、もちろん豆。
いんげん豆は、スペイン人がメキシコからヨーロッパに持ち込んで以来品種改良が繰り返され、約500種類が作り出されてきた。
美味しいいんげん豆がある地方には美味しいパスタ・エ・ファジョーリがある。
例えばベネトでは、イタリアで一番美味しいいんげん豆と言われるベッルーノ地方の皮が薄くて甘い豆、“ラモンlamon”が人気だ。
ラモン豆

イタリアの中でも豆好きで知られるのはトスカーナで、パスタ・エ・ファジョーリ好きで知られるのはベネト。というのも、ベネトにはラモンがあるから。地元以外には広まっていませんが、ベネト風パスタ・エ・ファジョーリはラモンを使うのが特徴。
パスタはマルタリアーティ、タリアテッレ、タリオリーニ、トゥベッティなどが知られているが、ロングパスタを折って加えても良い。パスタの本場ナポリには、munnezzagliaと呼ばれるパスタ・エ・ファジョーリ専用のミックスパスタがあるくらいで、人気の地方料理の1品になっている。
パスタが少量残ったら、それをパスタ・エ・ファジョーリ用に取っておくのです。
生麺の場合、北イタリアでは卵入り麺を使う。
パスタの代わりに米や大麦を組み合わせることもあります。
ナポリ風パスタ・エ・ファジョーリ↓。

ちなみにトスカーナ風はゾルフィーノという白インゲンを使う。
生の季節には生を使い、チーズの皮や豚の皮を入れてコクを出す。

ゾルフィーノのパスタ・エ・ファジョーリ

こうしてみてくると、パスタ・エ・ファジョーリはアレンジが自在で、地元の最良のものを旬の時期に使えば美味しくなる、ということがよくわかります。

各地のパスタ・エ・ファジョーリを食べ比べると、美味しい体験になるはず。

オリジナルの伝統に忠実な素朴な地方料理とシェフの自由なアイデアが詰まった洗練された1品のパスタ・エ・ファジョーリ。


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アマレットのビスコッティもリキュールも、よく考えればアーモンドが育たない北イタリアのアーモンド風味の名物でした。

ボネの続きです。実はボネのことをチョコレート・プディングと思い込んでいたのは、主にこの見た目のせい。 ところが、リチェッタを見れば分かる通り、チョコレートなんて入っていないのです。 確かにココアは入っていますが、上の動画でも、今月の(CIR)のリチェッタでも、ココアよりたくさん入...